Comidas servidas no diminutivo

Finger foods,mini degustação,petit comitê...Dê o nome que quiser,mas são um charme,gostosura e alegra estômagos por onde passa!!!
Essa moda de comidinhas servidas em pequenas porções veio pra ficar,e eu particularmente A-DO-ROOOOOOO... E o melhor, tudo poder ser mini,sim tudo mesmo é só querer.Desde o queijo com goiabada ao complicado Wellington Beef, mas é claro q a prendadinha q vos escreve trouxe receitas gostosas e descomplicadas pra vcs!!
Mas antes de passar pra parte boa, notei q muita gente tem dificuldades para usar as mini louças,não sabem como usar,ou o que servir ou acertar proporções (colocam comidinhas grandes ou pequenas demais) e não tem segredo o lance é cobrir ao máximo fundo e não servir  comidinhas com o dobro da altura da loucinha!!!
Gente estou me referindo a louças,mas no mercado já existem descartáveis INCRÍVEIS para buffets mini degustação e são bem lindinhos diga-se de passagem (dá uma peninha de usar e saber que irão para o lixo,rs...)e detalhe, parecem cerâmica,vidro, porcelana ou inox de verdade!! Eis aqui algumas inspirações: 

Em alguns lugares podem custar ente 11 a 38 reais a embalagem contendo de 12 a 100 unidades dependendo do modelo.

Olhem estes com o papazinho já servido:

Agora  vamos a escolha do cardápio,mas como sempre digo , procure informar-se sobre possíveis restrições alimentares de seus convidados e utilize ingredientes adequados, caso haja alguma. E invista em menus impressos e etiquetinhas para os pratos que for servir (isso também evita,que de repente alguém pegue cheire e devolva ao prato,eca... rsrs!)
Minhas escolhidas da vez estão aqui espero que gostem!!
Atenção!!! As receitas não são as originais,fiz adaptações e substituições segundo o meu paladar, dos meus clientes e convidados! Para ver as receitas clique no nome delas!

Salgados:

Polenta com ragú de calabresa

Mac'n'Cheese

Nhoque à Parisiense

 

 

Ceasar salad

Tabule

Mini baked potato

 

Caprese no palito

Barquete de Bacalhau

 

Doces:

Sonho bite size

Barquete pâtisserie

shot de maracujá com manga

 

Mini pudim de leite

Esse jeito de servir,permite a elaboração de um cardápio com várias opções, e ainda tem a vantagem de evitar exageros na quantidade e, consequentemente, poupar desperdícios de alimentos.

Para este tipo de recepção devemos calcular a  quantidade em torno de 12 a 15 finger foods por pessoa para aproximadamente 4  horas do evento.Após 3 ou 4 horas, seus convidados por certo já estarão bastante satisfeitos.

Satisfeitos não só com a comida, como também com a possibilidade de interação social que essa forma de receber proporciona. Afinal, neste estilo, Nos deixa livres de mesas e talheres.Além de uma boa alternativa econômica,pois a comida servida em pequenas porções pode reduz a despesa e é um charme à parte.

É ótimo tanto para pequenas sociais,como para eventos maiores,e como viram que tudo pode ser mini,há a possibilidade de montar um cardápio bem bacaninha que poderá ser mais chique ou bem casual.
E como servir?!?! Não tem erro,você tanto pode contratar um serviço volante ou dispor os papazinhos,em ilhas espalhados pelo ambiente(isso facilita que os convidados se sirvam à vontade),exemplos: mesas de centro e ou laterais,buffets aparadores,bandejas de paredes e se possível todos bem identificados para facilitar a escolha na hora da degustação.
E como já falei outras vezes é legal oferecer uma lembrancinhas ao convidados no fim do evento,e nada melhor do que algo comestível feito com carinho e numa embalagem que os faça lembrar deste momento!

 
Lembrem-se,carinho e cuidado ao receber nunca serão demais!!
E o melhor das comidinhas no diminutivo, te torna um(a) anfitrião(ã) exemplar,antenado(a), sem grandes despesas e sem um monte de talheres para lavar!

Danoninho com camadinha de frutas caseiro!!! hummmm...

Oi prendados, já disse outra vez que meu paladar é bem infantil,mas experimento tudo antes de dizer que não gosto,e foi assim com o novo danoninho.Eu e as meninas do trabalho fizemos um rateio,pois todas queríamos experimentar,mas ficam com receio de pagar 6,49(menor preço que encontramos) em uma bandeja e não ser lá aquilo tudo. Então, não vou dizer que não gostei,mas tenho considerações a fazer:

- Achei doce demais;
- O aspecto não é tão bom qto o do potinho que vemos a criancinha comendo no comercial;
- Me deu reação alérgica, logo tem corante no purê de frutas.(sim sou fresca a este ponto,rsrs...)

Entendam pessoas, o sabor é bom,mas poderia ser menos doce e não ter tanto corante,até pq trata-se de alimento oferecido a crianças.E preço também está meio altinho.
Então estava eu lá degustando e pensando no custo e na decepção de ver o conteúdo  do potinho meio bagunçado,com certeza devido ao transporte e tals... Qdo resolvi provar tudo separadinho creme que eles chamam de leitinho e o purê de frutas e percebi que poderia fazer em casa tbm. E depois alguns testes,eis a receita:

Ingredientes

Creme:
1lata de leite condensado(395g)
1ricota fresca(350g)
1pote de iogurte natural(200ml)
1 colher (café) de essência de baunilha

 

 

Não consegui esperar gelar para provar,mas fica beeeeem mais consistente

Ops, esqueci de tirar foto do creme!! Mas não tem erro!!


Purê de frutas(lembrando que o fabricante só oferece no sabores morango ou maçã)

Morango:
3 bandejinhas de morangos
½ xícara de açúcar (opcional)
1 colher (sobremesa) de essência de morango(opcional)

Maçã:
4 maçãs sem casca e sementes
 ½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão

Banana e mel
5 bananas maduras
½ xícara de açúcar
1colher de chá de suco de limão
¼ xícara de mel

Modo de preparo:
Creme: despeje todos os ingredientes no liquidificador e bata até ter consistência de mousse

Purê de morangos: numa panela coloque todos os ingredientes,dê uma boa amassada com o mixer e leve ao fogo até ficar na consistência de geléia mais molinha e deixe esfriar.

Purê de maçã: com as maçãs cortadas misture com o sumo do limão e cozinhe no vapor ou microondas,até ficarem bem macias,passado isso amasse ou triture as maçãs com o mixer e deixe esfriar

Purê de banana: cozinhe as bananas com casca no microondas ou vapor.Após o tempo de cozimento retire a casca da bananas(cuidado para não se queimar) e junte em um recipiente as bananas e o mel e amasse com o garfo ou mixer até formar um purê.

Montagem: Em copinhos,potinhos, taças... coloque uma camada de purê de frutas e com delicadeza para não mistura coloque o creme por cima tampe e leve para gelar por umas 2 horas.

Quanto tempo dura na geladeira? Não sei, o negócio é tão bonzinho que nem fica muito tempo guardadinho,rsrs...
Obs: para testar a prendadinha aqui fez meia receita!!

Dicas: substituindo as frutas e encontre novos sabores e os que mais agradarão.
É importante colocar em porções individuais,pois notei que em pote grande a receita fica meio bagunçada a cada vez que você se serve!
Vocês devem estar dizendo,mas é tão pouco ou nem açúcar assim mesmo?!?!
A resposta é SIM,pois quando cozinhamos as frutas intensifica a frutose,mas se queiser colocar mais açúcar esteja a vontade!

Espero que tenham gostado
Bjos prendados!!

Por que toalhas brancas?!?!

 

A ideia para o post veio de uma conversa via chat com uma coleguinha estranhou um comentário que fiz em um grupo do qual faço parte numa das redes sociais,em que eu  disse que para evitar maiores problemas e chateações ,no banheiro  social e para as visitas, só toalhas brancas por que dá pra alvejar sem estragar. Ela achou indelicado, um descaso com as visitas.Já eu não vi nada demais,acho toalhas brancas chiquérrimas e bem práticas ,mas pra ela soou como grosseria então, vamos aos porquês!!

Quando você se dispõe a receber em casa,é bom que esteja consciente de que acidentes acontecem e isso não vale só para toalhas,mas para todo castelo. Exemplos: louças podem quebrar, aquele vaso de estimação que foi da sua avó(ainda mais se tiverem curumins por perto rs...), sua linda toalha de mesa tomar um banho de vinho ou molho... 
E nada mais chato do que o climão que se forma por causa desses acidentes! A regra é clara: optou por receber amigos em casa,relaxa e não leve tudo a sério e adote medidas pra que não fique emburrada diante dos convidados e nem se chateie quando for arrumar o castelo após festinhas
Agora o porquê escolhi toalhas brancas!
Você pode usar a cor que quiser,gostar,combinar com o banheiro  ou tiver disponível. Mas na cor branca as vantagens são muitas:
-Não desbotam,como recorrentemente acontece com as toalhas coloridas e estampadas;
- Sim, pode encardir,amarelar,acizentar, mas não pela cor,e sim por erros na lavagem e ou qualidade da água,sujidade na máquina de lavar e isso pode ser resolvido facilmente;
- Quando for necessária  a reposição de peças, será mais fácil pois as brancas sempre serão facilmente encontradas, o que já não ocorre com estampas e cores;
-No caso das sujeiras mais difíceis e manchas(como tinta, graxa, batom,sangue etc.) sua toalha colorida ou estampada nunca mais será a mesma. Já nas peças brancas, a mancha é eliminada sem maiores consequências.
-O branco evidencia qualquer tipo de manchinha e ou sujeira, logo dá ao convidado/ hóspede a certeza da higienização da peça, uma vez que facilmente se tornariam visíveis;
Ou seja, toalhas brancas são um “must”. E lindas , uma vez  que hoje em dia os jogos de banhos estão cada vez mais sofisticados, os jogos que tenho por exemplo são todos 100% algodão com as felpas em jacquard.

 

Toalhas com felpa em jacquard

 São lindas,né?!?!
Até a próxima, prendadinhas e prendadinhos!
Bjos no core!!