Paletas mexicanas à moda Prendadinha

Numa dessas minhas andanças com as CHEFAS (Grupo de doidas que amam diversão,boa comida,conversar e aprender)conheci ,experimentei e XONEI nas paletas.Agora o nome do grupo,kkkk é um outro capítulo,mas posso adiantar q ganhamos no meu antigo trabalho.
Voltando as paletas,depois da primeira,foram várias outras vezes,sabores e paleterias diferentes e posso concluir : são M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A-S e beeeeeeem viciantes(e por vezes calóricas,rs...), foi aí que me deu vontade de tentar em casa, e  tcharãm... consegui!!!! Êêêê...
Comecei batendo iogurte caseiro com frutas,e depois salada de frutas e água de coco...
Quanto a foto desde já peço desculpas pq perdi todas (snif,snif... :’(  buá...) só ficaram as da salada de frutas com água de coco,mas assim que for fazendo novamente atualizo o post,mas as receitas tenho e vou passar!!!!
 

Hora de desenformar

Vejam os pedaços de frutas

 

saquinhos e palitos

Para não correr o risco das paletitas pegarem gosto meio "diferente" e formar cristais de gelo,eu as coloco em saquinhos de plástico(os melhores tamanhos são 8x12 cm ou 7x15cm)que se encontra bem fácil em lojas de descartáveis,embalagens e em algumas lojas de doces.
As formas eu comprei em um dos meus passeios ao Mercadão de Madureira(SIM,pra mim é passeio,rs)numa loja que vende pó pra sorvete,embalagens,palitinhos de picolé... Não lembro o nome da loja infelizmente. E custaram 9,90 cada, acho que super valeu a pena pq cuidando direitinho farão inúmeras paletinhas.Ah na net vc tbm encontra!!

 

Receitinhas
Paletas de frutas
450ml de água de coco verde
10 morangos
meio papaya
1kiwi
1 maçã com casca
1 pêra com casca
1banana
1 cacho pequeno de uvas pretas
1 fatia de abacaxi
½ manga
palitos
embalagem plástica
Adoce se quiser(eu não adocei,pois as frutas e a água de coco estavam TOP!)
Pique as frutas como quiser mas de maneira que apareçam na paleta depois de pronta. Misture e coloque na forma, encaixe os palitos e complete com água de coco e leve ao freezer  até endurecer. Desenforme coloque no  freezer pra secar e depois ensaque e mantenha refrigerador.

Grego com fruta no palito
500ml de iogurte grego (receita aqui)
250ml de iogurte natural ou leite
Baunilha e açúcar(demerara ou cristal) a gosto

Geléias de frutas variadas( Eu já fiz com morango e açaí, damasco e maracujá)
Morango e açaí
1 xícara de morangos picados
200ml de polpa de açaí
½ xícara de açúcar(eu uso demerara ou cristal)
1 colher de sopa de sumo de limão
Misture os ingredientes , Cozinhe em fogo baixo até o ponto de geléia., já atingiu o ponto de geléia.

Damasco

10 damascos secos
1 xícara de açúcar cristal
1 ½  xícaras de água

Bata os damascos e a água no liquidificador até virar uma pasta Coloque em uma panela, adicione todo o açúcar Ferver até dar ponto

Maracujá

·         2 maracujás
Açúcar
Água quantidade necessária

Descasque os maracujás removendo a parte externa(amarelinha)
Retire a polpa,separe um pouco das sementes(+ ou – 1 colher de sopa) e reserve. Bata o restante no liquidificador com um pouco de água(até 100ml),fazendo um concentrado de maracujá e reserve
Pique o albedo(parte branca da fruta) lave e cozinhe em água até ficar macio Depois de cozido bata essa parte branca no liquidificador ou processador até ficar uma papa
Coloque a papa na panela (meça 1 xícara), se der 1 xícara da papa, adicione 1 xícara de açúcar
Acrescente o suco concentrado do maracujá e as sementes reservadas, mexa até dar a consistência de geléia

Dicas:
- faça a geléia com uns dois dias de antecedência, para o sabor apurar
- Para conferir o ponto, faça o seguinte teste: retire uma colher de sopa de geléia e coloque em um prato limpo. Passe o dedo abrindo um caminho no meio da mistura. Se ela se separar totalmente, já atingiu o ponto de geléia. 
- pode ser feita com praticamente todas as frutas
- pode ser mais pedaçuda ou se desejar passe no processador ou mixer para obter uma consistência mais pastos.

Para montar a paleta:

Coloque o batido de iogurte na forma leve ao freezer até formar uma crostinha em volta e o meio estiver mole (+ ou – 1hora e meia ou mais dependendo do seu freezer).Com auxilio de uma faca de ponta(tipo a de filetar ou a de frutas e legumes) faça uma abertura no meio e escorra deixando só as crostinhas. Recheie com as geléias frias ou geladas, complete com o batido de iogurte, coloque  palito e retorne as freezer até firmar(umas 4 horas)
desenforme e guarde em saquinhos individuais no freezer.

Chocolate
500ml de leite(usei o desnatado)
2 colheres de sopa cheias de cremogema de chocolate
3 a 4 colheres de sopa de cacau em pó
Açúcar caso necessário
Leve ao fogo o leite e o cremogema até formar um mingau. Depois de pronto e ainda quente bata no liquidificador com o cacau em pó e caso queira o açúcar. Enforme, leve para gelar,quando estiver mais consistente coloque os palitos. Após 6 horas desenforme e se desejar banhe os picolés em 500g de chocolate a sua escolha.Leve ao freezer para “secar”. Armazene no freezer  em saquinhos individuais
 

Iogurte de morango
500ml de iogurte natural
300ml de geléia de morango
Açúcar, se julgar necessário
Bata ou só misture os ingredientes, enforme e leve pra gelar.

Espero que gostem,façam criem e divirtam-se!!